[原料/调料] 鸡1/2只(约1斤)黑麻油4大匙老姜10片米酒2杯水5杯糖2小匙盐1小匙味精少许 [制作流程] (1)先将鸡洗净，去除太肥的油脂，切块备用。(2)热锅，倒入麻油烧热，爆香姜片，随即将鸡块倒入爆炒1分钟，接着倒入2杯米酒，等烧开后加入5杯的水和所有调味料继续煮，水滚后改小火煮约20分钟即可。